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8月前发布
明代茶事_从团茶到散茶：一场茶的解放运动
在中国茶文化的长河中，明代如同一道鲜明的分水岭，标志着茶艺从精雕细琢转向返璞归真。

📌这一切变革的开端，皆源自于明朝的第一位皇帝朱元璋的一纸诏令：

1391年，朱元璋以团茶劳民伤财为由，下诏废除了福建建安北苑团茶的进贡，并禁造团茶，改为制作叶茶，也就是散茶。

诏令一出，使得散茶大兴，由此明中期之后，瀹饮法——一种将茶叶直接浸渍于热水中的泡茶方式，逐渐成为主流。它不仅简化了饮茶流程，更赋予了茶叶本真的风味，彻底改变了唐宋以来盛行的煎茶法和点茶法。

🍵瀹饮法，《说文解字》说“瀹，渍也”，也就是把茶叶浸渍在水里。这和今天泡茶的方式类似：用煮水壶烧开水，用茶壶来泡茶，再注入茶杯，使茶、水分离。

品饮方式的革新，同步引发了茶器具与制茶工艺的双重变革：

1️⃣茶器具的革新：
随着末茶的退潮，唐宋饮茶时常见的茶槌、茶碾、茶磨、茶罗、茶筅等纷纷消失，茶壶从单一功能分化，茶瓯也从宋代流行的黑釉建州茶盏，转变为景德镇所产的白瓷。

2️⃣制茶工艺的飞跃：
自明朝开始，散茶的制作工艺突飞猛进。摒弃了末茶的明人也渐渐不用唐宋制茶时的杀青方式：蒸青，而是在元的基础上改良了炒青工艺，选择用火力来催发茶叶自身的香气，形成了明代独具特色的炒青制法。

明代茶事的这场解放运动，不仅简化了饮茶仪式，更促进了茶文化的普及与繁荣，至今仍影响深远。
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